近日,国家卫健委与市场监管总局发布32项食品安全国家标准及2项标准修改单,涉及食品生产、接触材料、铁路餐饮、保健食品等多方面,完善了从农田到餐桌的全链条食品安全标准体系。
新标准强化食安风险管理,修订的《食品生产通用卫生规范》增加寄生虫控制和致敏物质管理要求,完善微生物监控程序,明确HACCP原理及应用指南;新制定的《铁路旅客列车餐饮服务卫生规范》等对铁路餐饮、3-氯丙醇酯和缩水甘油酯控制提出具体措施。
此外,新标准调整了山羊乳酸度指标,满足多元化需求;《特殊医学用途配方食品通则》等更精准满足不同人群营养需求;12项检验方法标准完善了检验体系,提高了标准的适用性和操作性。我国已累计发布1725项食安国标,保障饮食安全,赋能产业高质量发展。
天眼查专业版数据显示,截至目前我国现存在业、存续状态的团餐相关企业超6.6万家。从区域分布来看,广东省、江苏省、湖南省团餐相关企业数量位居前列,三个省市数量总和超过2.3万余家,占企业总数的34.77%。排在其后的是浙江省和湖北省。

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