当下消费市场出现奇特景象:奶茶价格亲民至9.9元,而面包却迈入轻奢行列,单价高达99元不等。
面包涨价背后,是多重因素共同作用的结果。原材料成本、人工费用及租金上涨,加之网红化包装、限量发售等营销手段,让面包承载了更多社交与情绪价值。然而,消费者对此态度不一,有人直呼“吃不起”,有人则愿为独特体验买单。
行业风险也随之浮现,烘焙门店生存压力增大,过度依赖营销难以持久。市场正逐渐回归理性,消费者开始以性价比为标尺衡量面包价值。未来,面包行业需在产品真实价值与成本控制间找到平衡,方能稳健发展。
天眼查专业版数据显示,截至目前我国现存在业、存续状态的面包烘焙相关企业超62.4万家。其中,2025年截至目前新增注册相关企业约3.9万余家,从企业注册数量趋势来看,近五年间,面包烘焙相关企业的注册数量呈现出逐年下降的态势。20年内的注册量最高峰出现在2019年,为超7.3万余家;2020年为超6.8万余家。
从区域分布来看,广东省、山东省、湖南省面包烘焙相关企业数量位居前列,三个省市数量总和超过19.6万家,占企业总数的31.5%。排在其后的是江苏省和福建省。

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