2026年9月26日，紫燕食品迎来上市四周年。从1989年起步，到2022年登陆上海证券交易所主板，这家深耕佐餐卤味三十余年的企业，逐步将百味鸡、夫妻肺片等产品带入更多家庭餐桌。上市四年来，紫燕食品以规范治理支撑规模化经营，以全链条品控守护产品品质，并围绕消费需求推进产品与业态创新。
以规范经营筑基，以全链条品控护航
连锁网络越广，统一的管理标准越为关键。上市以来，紫燕食品持续完善现代化企业治理体系，规范内控管理、风险防控与信息披露，并将标准化运营要求延伸至经销体系和终端门店。针对不同区域的门店，公司对食品安全、员工培训及日常运营提出统一要求，让规范化管理落实到消费者触达品牌的每一个环节。
治理体系的价值，最终要落实到每一份端上餐桌的产品里。鲜货卤味保鲜期短，对原料、生产与配送的衔接提出更高要求。原料端，紫燕食品与中粮、新希望、温氏股份等供应商长期合作，通过供应商审核、集中采购和抽检把控品质；生产端，依托济南、武汉、连云港、宁国、重庆、海口六大生产基地，统一核心生产工艺与食安质控标准，并结合物联网技术、自动化设备及标准化质检流程，保障不同区域产品的风味与品质稳定。
六大生产基地的区域布局，也为鲜货配送提供了支撑。紫燕以最优冷链配送距离组织生产和供货，通过销售中台汇总门店订单、安排基地生产，再由冷链物流配送到店，形成“前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店”的供货模式。从生产基地到终端门店的紧密衔接，让规模化供应与鲜货产品的新鲜度要求精准匹配。
以产品和业态创新，拓展卤味消费场景
稳定的品质为产品创新提供了基础。近年来，紫燕百味鸡在百味鸡、夫妻肺片等经典产品之外，陆续推出“茶卤系列”“熏卤系列”“川渝手撕鸡”等新品。其中，茶卤系列将湖北宜红、福建正山小种等茶种融入传统卤味工艺，带来新的风味选择；家庭装、礼盒装等不同规格，则让卤味从日常佐餐延伸至居家分享和节日礼赠。
产品覆盖更多需求，也推动品牌以业态创新重构终端消费体验。紫燕百味鸡先后在安徽芜湖落地两家卤味超市，随后将该业态复制到上海开设首店。门店以开放式自助选购呈现现卤、现炸、现烤、现拌、现冒、现撕六大现制品类，同时设置预包装产品零售区，满足即买即食、居家囤货等消费需求。除卤味超市外，紫燕食品还在上海总部周边开设创新餐厅，以“卤味+现炒热菜”探索白领工作餐场景，进一步拓展佐餐卤味的日常消费场景。
焕新品牌表达，稳步拓展中式卤味的市场边界
消费场景在延伸，紫燕百味鸡与消费者的沟通方式也在更新。品牌先后携手郭文韬、田嘉瑞等青年艺人，通过代言人合作和社交互动贴近年轻群体。今夏与田嘉瑞的合作围绕夫妻肺片等招牌产品，切入居家简餐、办公加餐、好友小聚等具体用餐场景，让年轻化传播与产品需求相连接。
立足国内市场，紫燕食品也通过“华人商超＋品牌门店”双路径探索海外布局。目前，紫燕产品已进入美国大华连锁超市覆盖的全美11个州64家门店，海外实体门店增至12家。走向更广阔的市场，意味着品牌需要继续以稳定的产品品质、供应能力和运营标准回应不同市场的需求。
从行业视角看，佐餐卤味品牌的长期发展，既要以规范经营和全链条品控守住消费者信任，也要通过产品、业态与品牌创新适应消费变化。上市四周年是紫燕食品回顾发展路径的节点，也是继续深耕主业的新起点。未来，紫燕食品将持续打磨产品品质与终端体验，推进产业链协同发展，以可靠产品和稳健经营回馈消费者、合作伙伴与社会，让中式卤味走向更多餐桌。
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